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想学广式早茶去哪里学?哪里能学正宗的广式早茶技术?
2020-08-10 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
"到广州如果咩有饮茶，就如同没有去过一般。"谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹”茶（叹在粤语中有享受之意）。与其说是吃早茶是为了填饱肚子，不如说它是一种生活方式和愉快的消遣。
对于大多数人来说，喝茶就是单纯地喝茶，很少搭配有分量的食物。但对于广东人来说就大不一样了，喝茶一定要搭配丰富的茶点，最低的标准也是“一盅两件”（即一壶茶、两件点心），这里的茶，俨然成了配角。
在早茶中处于重要地位的茶点，门道更是不少，这其中既蕴含着自古流传下来的习俗与文化，也融入了现代人的创新与改造。茶点通常分为干湿两种，干点包括饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、汤类、肉类、甜品等。干点往往精于形，造型别致；湿点往往精于料，选材考究。
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