广州嘉政广式早茶点心培训学校

　　今天，嘉政广式点心培训中心跟大家分享一下，蒸凤爪起皱效果不明显怎么办？

　　蒸凤爪是广式点心里面，最能体现师傅功力的一款点心。因为融入了中菜的烹饪技巧，经过氽烫断生、猛火油炸、小火煮、冷水浸泡、腌制、蒸等多个步骤，才能做到入口即皮骨分离、浓香软滑。其中，起皱的关键在氽烫断生、猛火油炸、冷水浸泡这一环节。氽烫所用的是水加白醋加麦糖，白醋有不同度数，现在也有师傅用到醋精。用猛火炸的时候一定要炸透。广州嘉政广式点心培训欢迎大家前来参观，考察！