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2024-10-09 18:39:00“港式茶餐厅”经典菜品，著名的“广东肠粉”
很多人都对广东的早茶和下午茶充满了向往之情。每次看到“港式茶餐厅”这几个字的时候，都总是忍不住想要冲进去。今天小编要给大家介绍的美食是著名的“广东肠粉”...
2021-09-17 17:46:00生煎包哪里学的正宗？生煎包的正宗做法
生煎包哪里学的正宗？嘉政点心师傅教的生煎包外脆里嫩，鲜嫩多汁。外面金黄金黄的脆皮配上里面的汤汁和鲜肉，再加上碧绿的葱和乌黑的芝麻，真是绝妙的搭配啊！再咬上一口，你立即会感到满嘴汤汁，汤的味道把肉和面粉...
2021-09-09 17:45:00广式包子培训|小笼汤包的正宗做法和配方
材料：（分量12个） 冷水面团360克、猪五花肉馅200克、盐1克、皮冻80克、老姜20克、香菇精1.5克、细砂糖3克、白胡椒粉0.3克、酱油4克、水20毫升、香油3克 灌汤包的做法步骤： 1、将猪五花肉馅放入盐中，加入盐拌匀。...
2021-05-13 14:38:48早茶点心培训，广东早餐点心培训学校
早茶点心培训，广东早餐点心培训学校 早点属于一种食用快捷方便的特色早餐食品，21世纪的到来，已是人们进入快节奏的生活时代，众多的上班一族，由于早上上班时间比较紧迫，通常是清早出门便进食早点，就是闲玩在家...
2021-03-18 20:29:00制作中式面食一定要了解的几个要点
制作中式面食，“美味”是首要的，其次是“外观”，因此，掌握用料品质和制作技巧就能够做出完美的面食。以下是制作面食的几个要点：...
2021-03-16 15:23:18中式点心课堂知识|油酥皮的做法窍门
油酥皮是以1份面粉、0.5份的油和成的面擀制的面皮，油酥皮要比水油皮的手感硬些，水油皮要比油酥皮的手感韧些，油酥皮更加酥脆层次分明；水油皮口感较软但是更加均匀。...
2021-03-15 16:09:25广式早茶点心制作方法|广式虾饺的正宗做法
广式虾饺是广东省传统的小吃，属于粤菜系，起源于广州，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，流行的是独虾虾饺，优质美味的虾...
2021-03-12 17:09:51学做蒸饺基础知识|蒸饺面团的要求和制作
蒸饺属热水面团，故又称烫面蒸饺。制作此类饺子的面粉品质要求较高，应选用色白粉细的优质面。否则成品色泽灰暗，直接影响外观质量。面粉品种的选择应以中、低筋粉为佳，面筋质过高的粉会增加加工难度，成品色泽也不...
2021-01-20 15:15:21中式面点培训基础知识|中式面食的基本分类
中式面食的基本分类。面粉加水即会形成面团，而水量的多少或水温的高低，则会影响面团的性质，利用此特性即能调出不同口感的面食，即称“水调面食”：除面粉和水外，若再添加酵母或其他面种，混合后所制成的面食，即...
2021-01-18 14:50:42炒牛河的做法最正宗的做法
原料： 河粉、牛里脊肉、洋葱、豆芽、葱、淀粉 调料： 料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉 炒牛河的做法的做法步骤： 1、洋葱切丝，葱切段，豆芽摘去头尾 2、牛里脊肉逆丝切成片，加少许生抽、盐、料酒、干淀粉、植物油拌...
