广州嘉政广式早茶点心培训学校

    今天嘉政粤式点心培训中心要介绍一款粤式茶楼中常见的一款粤式特色点心，其特有的咸甜口味，可以说征服了无数食客们的心。说到这相信很多喜欢粤式点心的朋友们都不会忘记那个味道，那么粤式特色点心流沙包为何拥有着这样的美味呢?现在我们就一起来学习一下粤式特色点心流沙包制作方法吧!

     
准备材料：面粉300克、白糖80克、胡萝卜2根、清水150ml、酵母4克、无铅泡打粉10克，栗粉70克、白糖100克、黄油100克、咸蛋黄5粒、奶粉50克。

 

第一步：将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。

 

第二步：将两份面粉分别揉成面团，发酵备用。

 

第三步：将咸蛋黄蒸熟(8-10分钟)，碾碎，蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料，调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

 

第四步：面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡，搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。

 

第五步：来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子，馅料冷藏后取出，揉搓成圆球，双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。

 

第六步：放入蒸笼中静置30分钟，取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。关火，3分钟后开盖，出锅，美味的粤式特色点心流沙包就大功告成了，

 

经小编这么一解说大家是不是觉得很容易呢，但是制作过程中还是有些技巧和方法的，欢迎来嘉政粤式点心培训中心，这里有专业的高级粤式面点师丁师傅为您指导实操做出专业的粤式点心。