广州嘉政广式早茶点心培训学校

        港式早茶点心中的干炒牛河算是大名鼎鼎了，在港澳一带是无人不知无人不晓的，甚至在台湾和东南亚的一些国家也是众所周知的大众化美食。今天今天嘉政港式早茶点心培训中心就来简单讲讲干炒牛河的做法。

首选准备材料：牛肉 150克

                            河粉 500克

                            洋葱 1/2个

                            葱 1条

                            豆芽菜 80克

                            熟芝麻 少许

 

    牛肉腌料：生抽 3匙

                        糖 3/4匙

                        生粉 1匙

                        麻油 少量

                        水 2匙

              

  调味料： 生抽 2汤匙

                   老抽 1/2汤匙

                   盐 少许

                   糖 1茶匙

                   鸡粉 少许

                   料酒 少许

 

  步骤：1.将牛肉洗净 ，沥干水，切薄片，用腌料腌15分钟左右，备用；

 

        2.锅烧热后放油，油烧热时放入牛肉，翻炒至八成熟备用；
 

        3.洋葱去皮，切丝，葱切成葱段，豆芽菜洗干净，沥干水；
 

        4.再烧热油锅，下洋葱炒至软后，下河粉轻轻炒均匀，加入调味料          再翻炒均匀，倒入豆芽菜和牛肉，再炒均匀，放葱段洒料酒，轻          轻炒匀，上碟后放少许炒香的芝麻在河粉上即可食用。

 

温馨提示：1.河粉买回来最好用清水轻轻冲洗一下。

                    2.炒河粉轻轻地炒就可以了避免将河粉炒碎。

                    3.为了保持豆芽的新鲜爽脆，炒的时间不要太久。

                    4.老抽可以给河粉上色，切记不可以放太多，否则有苦味。

 

如果还想学习更多的港式早茶点心欢迎您来嘉政港式早茶点心培训中心。