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嘉政广州早茶点心培训中心教你做出一笼绝世好包子！
2020-07-16 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
广州早茶点心里的包子种类繁多，包子是大众化的早茶点心了，无论北方点心还是南方点心都种类丰富的包子，也是早餐的方便主食之一。蒸包子的面粉本身营养丰富，加上肉馅和菜使得营养多元化。早餐不必再营养搭配而担心。一碗清粥一个包子营养全了，胃肠道消化系统的负担也减轻了。·
怎样的包子才算是好包呢？当然是那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。这样松软的好包子是咋整出来的呢？小编特意去咨询了嘉政广东早茶点心培训中心的丁师傅总结出了一下几点：
1.融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的。
“食物”，可以让面团更好的发酵。
2.融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水最适合发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。
3.发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
4.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
5面团要尽量的揉光滑。
6.擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
7.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
8.水开后大火蒸包子。
9.蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
