广州嘉政广式早茶点心培训学校

  广东点心培训里的一道传统小吃：萝卜糕，萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的，每次跟家人喝早茶都会点的一道传统小吃，尤其在加了腊肠之后与萝卜的香味简直令人味蕾大开。上次教大家做了蒸萝卜糕，那么这次就教大家做做香煎萝卜糕。

主料:腊肠2根,大白萝卜1根,粘米粉350克,冬菇3朵

辅料:洋葱少许,盐少许,白胡椒粉少许,蚝油1汤匙,水300克 

       

香煎萝卜糕的做法步骤

　  1. 将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。

　  2. 冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。
 

　  3. 将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入 

          粘米粉里。

 

　  4. 将洋葱放入锅里煸香。

 

　  5. 然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。

 

　  6. 放入萝卜丝煸炒1分钟。

 

  　7. 然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。

  

　  8. 8寸模具铺好锡纸备用。

 

　  9. 将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水。

 

　 10. 倒入粘米粉里调拌均匀备用。

 

　 11. 将炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。

 

　 12. 拌好后倒入模具里。

 

     13. 再把剩余的材料铺到表面即可。

 

　 14. 热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。

 

     15. 蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以出锅了。

 

简单易做又美味，你值得拥有。