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广东点心培训里鲜虾云吞的做法
2020-07-16 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
粤式点心中这是一道很有名的小吃，走在广东的街头上，路过的食肆到处可见鲜虾云吞的字样，可见它是街知巷闻的名小吃。
主料： 鲜虾400g,猪肉500g
辅料： 菜心少许,小葱少许,云吞皮适量
调料： 盐适量,糖适量,味极鲜少许
做法:1.先把猪肉剁成末。鲜虾去壳，并挑干净虾线，砧板上的稍稍剁上几刀，而小碗中的是整颗的鲜虾仁。
2.接着把剁碎的虾仁放入肉末中;加入适量的盐，糖，味极鲜搅打上劲。
3.整颗的虾仁洗净后，抹干水份，用少许的盐腌制一下。
4.取一张云吞皮，放入整颗虾仁;然后放入适量的肉馅;捏成小云吞;锅内水烧热后，放入煮制。
5.趁着煮云吞的功夫，往汤碗内放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，熟的花生油，然后舀上一勺面汤把调料稀释。
6.云吞浮起后，再煮2分钟;然后把青菜放入锅内焯熟即可;盛入碗中，快开动吧。
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