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早茶点心培训的鲜虾云吞面怎么做好吃
2020-07-16 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
早茶点心培训，广东点心培训里鲜虾云吞面怎么做好吃
主料：猪腿肉250克，泰国河虾仁200克，高筋面粉250克，方便面100克。
调料：熟葱油、盐、料酒、生姜片、柠檬、葱花、蛋清、鸡精、黑胡椒粒均适量
调料：熟葱油、盐、料酒、生姜片、柠檬、葱花、蛋清、鸡精、黑胡椒粒均适量
鲜虾云吞面的步骤
1.高粉中加入2克盐拌匀
2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟
3.醒面的时候把猪腿肉洗净斩末
4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
5.虾仁洗净后沥干水分
6.准备葱花和方便面
7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬
8.用刀背把虾仁一个个压扁(这样容易入味)
9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清搅拌均匀后待用
10.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
11.切成皮子
12.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
13.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成
14.碗中加入熟葱油，葱花，盐，鸡精冲入开水调匀
15锅内水开后先下云吞.
16.再把方便面加入
17.盖上大火煮开
18.煮到云吞个个浮起即可
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