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港式早茶点心培训-杨枝甘露
2020-07-16 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
材料：芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g
做法：
一.芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。
二.将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。
三.锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。
四.西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。
五.焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。
六.另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
七.取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。
八.搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。
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