广州嘉政广式早茶点心培训学校

港式早茶点心培训，早茶点心培训

主料:排骨600克

辅料:豆豉20克,白糖3克,淀粉5克,盐5克,料酒15克,生抽20克,蚝油5克,姜一块,白胡椒粉3克,小葱一根,油10克,蒜6瓣 

豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜!无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。

豉香蒸排骨的做法步骤：

1. 排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。

 

2. 排骨中加入白胡椒粉。

 

3. 加入盐，搅拌均匀。

 

4. 加入糖，搅拌均匀。

 

5. 加入油，搅拌均匀。

 

6. 加生粉，搅拌均匀。

 

7. 加入蒜末，姜末。

 

8. 加入豆豉，搅拌均匀。

 

9. 淋入生抽，搅拌均匀。

 

10. 加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。

 

11. 锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。

 

12. 出锅后撒上葱花即可。

　　

小贴士：喜欢辣味的可以放些辣椒哦。