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干蒸烧卖申遗成功,地道广东人教你打开广式点心的正确方式
2020-10-14 作者:嘉政点心 来源:点心培训 浏览次数:
厉害了！广州人吃了一个世纪的干蒸烧卖，竟然“申遗”成功了！以后老广们享受一盅两件时，吃下肚子的干蒸烧卖可都是“非物质文化遗产”啦！想不到吧？干蒸烧卖除了好吃外，居然还能被评为「非物质文化遗产」！除了被纳入“非遗”的烧卖，还有N多种广式点心，都有让人一张嘴就停不下来的魅惑！
地道广东人教你打开广式点心的正确方式：
1、虾皇饺
在茶楼必点菜，也是开席菜，因为它真正检验了粤菜师傅们的手艺，从办馅儿澄面摺皮儿到火候，是上乘的水晶虾饺皇没错啦！
2、豉汁排骨
肋排被蒸的脱骨软烂，与传统粤菜豆豉蒸排骨不同的是，粤桂楼的豉汁排骨没有用芋头打底。
排骨裹足了豉汁，吃起来豆豉浓香，爽口下饭
3、叉烧包
一掰开，香浓的酱汁随着裂缝流淌下来，香软的面包加上肥瘦适中的叉烧，干中有酱汁中和，毫无柴感，吃一个就很有饱腹感。
4、流沙包
“大有乾坤”的流沙包，轻轻一撕，超黄预警，一大片流沙倾泻而下麦香浓郁，口感软韧还带有沙沙的口感，甜与咸味交融。
5、蛋挞
以全蛋和牛奶作为原料，馅心是实心的纯鸡蛋浆，表面光滑没有焦糖色，小巧精致，甜而不腻，蛋香清雅。
6、萝卜糕
用萝卜和粘米粉经过加工，烹煮成一道可口点心，带有浓郁的萝卜香味，可以搭配不同的酱料直接食用。
7、凤爪
“一盅两件”的王牌之一凤爪，是撸爪达人的最爱，只有在饮早茶的地方，才能吃到这么软滑多汁的凤爪，沾满了回味无穷的芡汁，满满的胶质，皮蒸煮到软滑连骨头都非常入味，皮骨一拆就离 嗦饱汁，好吃到吮手指。
8、糯米鸡
以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等，作馅料精制而成，掀开那一瞬间的热气腾腾，一股肉香伴着荷叶香扑鼻而来，刺激你的嗅觉。
9、艇仔粥
泰国香米煮就的粥底，浓稠香滑，用料更是足，居然放入了石斑鱼生鱼片，还有叉烧、猪皮、蛋丝、海蜇丝……吃得美滋滋的~
10、红米肠
爽滑的粉皮里包裹着鲜虾，外层粉皮滑韧，中间炸得金黄酥脆，薄脆中带着一丝鲜甜，口感很丰富
11、马蹄糕
呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，每次吃都会有种甜蜜的感觉。
12、金钱肚
软而不烂的金钱肚，爽脆兼入味一吸溜，一盘就空了。
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