当前位置: > 点心知识 >
2020-10-13 17:30:33蛋黄酥怎么做？蛋黄酥的做法和配方
材料： 1、油皮中筋面粉335g、细砂糖60g、猪油100g、水135g 2、油酥低筋面粉265g、猪油130g 3、内陷红豆沙1200g、咸蛋黄20个、酒适量 4、蛋黄水蛋黄2个、细砂糖1小匙 5、生黑芝麻适量 蛋黄酥的做法： 1、油皮：面粉...
2020-10-12 15:05:33红烧牛腩面怎么做好吃？牛腩面的正宗做法
材料： 主料： 牛腩（腰窝）300克、面条（标准粉）250克 辅料： 小白菜70克、酸白菜5克 调料： 大葱5克 步骤一【制作汤头】 【材料】 材料1、麻油45克 材料2、葱（切段）10克、姜片5克、葱头10克、辣椒5克 材料3、冰...
2020-10-10 15:16:00学中式点心|蟹黄蒸烧卖的做法和配方
蟹黄蒸烧卖是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系。它由小黄皮、蟹黄等制作而成，味道鲜美。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型...
2020-09-26 17:14:38广式面点培训|云吞面的做法和配料
材料： 枧水面4个、上汤4碗 云吞材料： 云吞皮20张、鲜虾250克、半肥瘦猪肉100克、大地鱼1汤匙、大地鱼40克、白芝麻1汤匙 腌料： 蛋液1汤匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、胡椒粉少许 云吞面做...
2020-09-25 17:45:47广式点心芋头糕怎么做好吃又简单？芋头糕家常做法
芋头食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或蒸排骨也挺好吃的，今天用芋头做成小吃芋头糕，外焦里嫩，咸鲜开胃，劲道软糯。 材料： 糯米粉3杯、白芋头...
2020-09-23 20:36:43健康养颜生滚粥培训|皮蛋瘦肉粥的做法步骤
材料： 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、稀饭一万碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花 皮蛋瘦肉粥的做法步骤： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把稀饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中...
2020-09-22 20:25:45广式干蒸烧卖怎么做？广式干蒸烧卖的做法
原料： 面粉500克、鸡蛋150克、水5克、清水125毫升、玉米粉约250克（打皮用）、瘦猪肉150克、鲜虾肉250克、水发冬菇50克、味精12克、精盐10克、白糖15克、大油50克、生抽（白酱油）15克、香油10克、胡椒粉少许 广式...
2020-09-19 15:35:43芋泥酥怎么做好吃？芋泥酥的做法窍门
芋泥酥怎么做好吃？这里要分享的面食点心是：芋泥酥的做法。用到的食材也很常见，经过油皮和酥皮的层层叠加擀压，让面皮的纹路变得特别好看，层层分明叠加在一起，把馅料包裹在里面，放入烤箱烤制即可，卖相和味道都...
2020-09-18 20:32:44中式面点培训|三鲜水饺的做法
在众多的水饺中，所谓的三鲜水饺，从名称中即可想象其美程度。三鲜可自由搭配，除猪肉外，可搭配各式海鲜，最常用的鲜虾、海参、黄鱼等。鲜甜融合后，再混着韭黄的香气，堪称天衣无缝的完美融合。 内陷材料： （1)猪...
2020-09-12 16:00:44嘉政点心培训班|卤水金钱肚的做法
主料： 金钱肚（牛肚）450克。 配料： 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。 方法一： 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、...
